Elkészítés: A rizst kevés (1-2 deci) vízben párolni kezdem, mikor elkezd duzzadni, hozzáadom a tejet és a sót, tejberizst főzök belőle. (Nem baj, ha nem főtt teljesen puhára a rizs, mert állás közben felszívja a tejet és megpuhul). Hűlni hagyom. A 4 tojássárgáját összekeverem a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a langyos tejberizshez adom. A tojások fehérjéjét kemény habbá verem, és óvatosan azt is hozzákeverem.Kikent, lisztezett tepsiben sütöm kb 20percig.Fahéjjal,lekvárral megszórva tálalom.